แนะนำ เครื่องปรุงรสของอาหารญี่ปุ่น ว่าด้วยโชยุ

สวัสดีค่ะ
  ถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและผู้ที่รักการทำอาหารญี่ปุ่น ท่านคงจะได้ยินทำว่า โชยุ มิริน สาเก มิโซะ บ่อยๆในอาหารญี่ปุ่น แต่เราก็แอบมีคำถามในใจเสมอว่า ใส่ไปทำไม มันทำมาจากอะไร วันนี้รับรอง จะได้รู้เข้าใจแจ่มแจ้งกันแน่ๆค่ะ

   วันนี้เรามาว่าด้วยเรื่องของ"โชยุ" 

★โชยุ ทำมาจากอะไร

　　โชยุทำมาจากถั่วเหลือง ผ่านกระบวนการหมัก จนได้น้ำซอสสีน้ำตาลเข้ม

★โชยุรสชาติเป็นยังไง

      โชยุมีรสชาติเค็ม มีกลิ่นถั่วเหลืองอ่อนๆ

★โชยุใช้กับอาหารประเภทไหน

     ต้องการ"เพิ่มความเค็ม"ให้กับอาหาร ถ้าจะเปรียบโชยุกับอาหารไทย ก็คงเปรียบได้กับน้ำปลา เพราะฉะนั้น สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภทไม่ว่าจะปิ้ง ต้ม ทอด ...หรือจะไว้จิ้มซูชิ จิ้มปลาดิบก็ได้ค่ะ

★โชยุเก็บรักษายังไง

    แนะนำให้แช่ตู้เย็นค่ะ เพราะเมื่อโชยุเมื่อมันโดนอากาศนานๆ รสชาติมันจะเปลี่ยนค่ะ ความหอมมันจะหายไป แต่ถ้าเราเก็บในตู้เย็น มันจะช่วยรักษาสภาพเดิมไว้ได้นาน  

    ปัจจุบัน ที่ญี่ปุ่นมีหลายบริษัทได้คิดบรรจุโชยุใส่ขวดที่กันอากาศเข้า เพื่อต้องการเก็บรักษาความสดใหม่ไว้ให้อยู่นานที่สุด ถ้าจะซื้อโชยุ แนะนำแบบที่ใส่ขวดกันอากาศเข้าค่ะ

★โชยุยี่ห้อไหนดัง

    ที่ญี่ปุ่นมีโชยุหลากหลายยี่ห้อมากค่ะ ถ้าตามท้องตลาดทั่วไปก็คงหนีไม่พ้น Kikkoman เขาเป็นเจ้าตลาดของโชยุเลยก็ว่าได้ค่ะ

    นอกจากนี้ โชยุที่ขึ้นชื่อก็จะเป็นโชยุที่มาจากคิวชู (ภูมิภาคทางตอนใต้ของญี่ปุ่น) โชยุของคิวชูจะมีรสชาติที่กลมกล่อม หอมมากกกกกกกก  และจะออกรสหวา่นนิดๆ ถ้าได้ทานคู่กับปลาดิบ มันจะเข้าคู่กันมากๆๆๆๆ ใครที่มีโอกาศไปคิวชู ก็ลองซื้อโชยุกลับมารับประทานกันนะคะ รับรองไม่ผิดหวัง

หรือใครสนใจอยากลองสั่งของจากญี่ปุ่นมาทานดู ก็ลองเข้าลิงค์นี้ดูค่ะ เขาขายเครื่องปรุ่งเยอะ

https://www.facebook.com/LoveJapanFood/